Diet Hipertensi

Hipertensi / darah tinggi adalah meningkatnya tekanan darah sistolik diatas 120 mmhg dan diastolik diatas 90 mmhg.

Diet merupakan cara pengaturan pola makan dan jenis makanan.

Perlu diet rendah garam pada penderita hipertensi dalam hidup keseharian agar dapat mengurangi asupan garam dalam tubuh penyebab hipertensi.

TUJUAN DIET RENDAH GARAM.

• Membantu menurunkan tekanan darah hingga normal.
• Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh yang disebabkan oleh penimbunan garam.

PENGERTIAN GARAM.

Yang dimaksud garam adalah natrium. Salah satu sumber garam natrium adalah garam dapur.

PENYEBAB PENIMBUNAN CAIRAN DALAM TUBUH.

Semua orang membutuhkan garam natrium, tetapi sering tubuh memperoleh lebih banyak dari yang dibutuhkan. Garam natrium terdapat dalam hampir semua bahan makanan berasal dari hewan dan tumbuh-tumbuhan. Pada kondisi tubuh normal, kelebihan garam natrium akan dikeluarkan oleh ginjal melalui air seni. Pada kondisi tertentu, seperti adanya gangguan pada ginjal, tubuh tidak dapat mengeluarkan kelebihan garam natrium. Garam tersebut tetap tinggal dalam jaringan tubuh dan akan mengikat air, sehingga terjadi bengkak atau oedema dan tekanan darah tinggi. 

PRINSIP DIET RENDAH GARAM.

• Makanan beraneka ragam dan gizi seimbang.
• Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi kesehatan.
• Jumlah garam diperbolehkan disesuaikan dengan kondisi kesehatan seperti yang ditetapkan dalam daftar diet.

BAHAN MAKANAN SUMBER NATRIUM.

• Garam natrium terdapat secara alamiah dalam bahan makanan hewani dan nabati.
• Garam dapur.
• Garam natrium terdapat dalam bentuk lain seperti :

1. Bumbu penyebab rasa (vetsin)
2. Soda kue (natrium bikarbonat)
3. Pengawet daging (sendawa)
4. Pengawet buah (natrium benzoat)                           

MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN.

Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam natrium seperti :

• Beras, kentang, ubi, maizena, hunkwee, terigu, gula pasir.
• Kacang-kacangan dan hasilnya seperti kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang tolo, tempe, tahu tawar, oncom.
• Minyak goreng, margarine tanpa garam.
• Sayuran dan buah-buahan tawar.
• Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, laos, lombok, salam, sereh, cuka.

BAHAN MAKANAN YANG DIBATASI.

• Untuk diet rendah garam ini, penggunaan daging / ayam / ikan dibatasi paling banyak 100 gr sehari.
• Telur ayam / telur bebek paling banyak 1 butir sehari.
• Susu segar paling banyak 200 cc sehari.
• Minuman dan sari buah dalam kemasan.

MAKANAN YANG TIDAK DIPERBOLEHKAN.

• Otak ginjal, paru-paru, jantung dan udang.
• Semua makanan yang diberi garam natrium pada pengolahan, seperti :

1. Biskuit, bola dan kue lain yang dimasak dengan garam dapur atau soda.
2. Dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, sarden, udang kering, telur asin, telur pindang.
3. Keju, sele kacang tanah (pindakas).
4. Margarine, mentega.
5. Acar, asinan sayuran, sayur dalam kaleng.
6. Asinan buah, manisan buah, buah dalam kaleng.
7. Kecap, terasi, petis, dan saos tomat.

CARA MEMASAK YANG BAIK.

• Makanan akan lebih enak apabila ditumis, digoreng, dipanggang, walaupun tanpa garam.
• Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu-bumbu yang mengandung natrium, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, salam, gula merah, cuka dsb.
• Bila menggunakan makanan jadi, sebaiknya membaca ' label'. Kata sodium atau natrium (Na) merupakan adanya garam natrium.

CONTOH MENU SEHARI.

Waktu                        Menu

Pagi                            ~ Nasi,  ~ Telur dadar, ~ Tumis kacang panjang.

Selingan                      ~ Agar-agar.

Siang                          ~ Nasi, ~ Ikan acar kuning, ~ Kering tempe,

                                  ~ Sayur lodeh, ~ Pepaya.

Selingan                      ~ Pisang goreng

Malam                        ~ Nasi, ~ Ikan acar kuning,

                                   ~ Tahu bacem, ~  Cah kangkung,                          

                                   ~ Pepaya. 

 MENU SESUAI SELERA, TERPENTING PRINSIP SESUAI DIET.

Blog make money
Medical Aesthetic
Healthy lifestyle